Olive Oil Agency

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CORPO DOCENTI DELL'OLIVE OIL ACADEMY
Il corso è condotto da docenti, capi panel altamente qualificati, riconosciuti dal Consiglio Oleicolo internazionale e dal M.I.P.A.A.F., da esperti nutrizionisti e accademici di fama internazionale, da Chef di cucina ed esperti internazionali della ristorazione coordinati da ALMA e Olive Oil Academy.
• Antonio Raimondo – Capo Panel dl Laboratorio di Salerno del ICQRF Ispettorato centrale per la tutela della Qualità e Repressione Frodi.
• Riccardo Gucci- Professore Ordinario al Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose dell’Università di Pisa
• Sebastiano Porretta- Responsabile del Dipartimento Sensory & Consumer Science, Stazione Sperimentale di Parma, presidente di AITA (Ass.It.tecnologie Alimentari) e autore di numerosi libri di analisi sensoriale e di consumer science.
• Giorgio Pannelli –già direttore del CRA Istituto Sperimentale per l’Olivicoltura, SOP di Spoleto, Esperto di coltivazioni olivicole e tecniche agronomiche.
• Franca Angerosa – gia’ Primo Ricercatore Istituto Sperimentale per l’ Elaiotecnica di Pescara e Capo Panel COI- Esperto in analisi sensoriale e valutazione organolettica degli oli da oliva.
• Nicola Simone- Biologo del CRA-OLI Centro di Ricerca per l’Olivicoltura e l’Industria Olearia di Pescara e componente del relativo panel di revisione. Esperto di normativa e igiene degli alimenti.
• Wenceslao Moreda – Primo Ricercatore dell’Consejo Superior de Investigaciones Cientificas - Istituto de la Grasa di Siviglia, delegato del C.O.I per le attività didattiche e promozionali per il miglioramento della qualità nei Paesi esteri.
• Massimiliano Pellegrino - Capo Panel- CRA-Oli di Rende (CS).-Analisi sensoriale e valutazione organolettica per la classificazione merceologica.
• Marco Antonucci- Capo Panel e Delegato Nazionale dell’International Olive Oil Experts, Gruppo Interprofessionale di esperti assaggiatori.
• Chiara Manzi- Esperta di Nutrizione Umana e Dietetica, dal 1992 collabora con diversi importanti ospedali e con l’Istituto Superiore di Sanità.
• Gigi Mozzi- Consulente Marketing & Comunicazione
• Carlo Magni- Professore presso la Facoltà di Economia e Commercio di Roma "La Sapienza", già ricercatore all'Università di Davis (UCLA) U.S.A., docente in Business Management.
• Antonio Morabito ICQRF- Ispettore e membro del panel di assaggio dell’Ispettorato Centrale per il Controllo della Qualità e Repressione Frodi dei prodotti Agroalimentari.
• Chef ed esperti italiani e stranieri si alterneranno nelle dimostrazioni pratiche nella preparazione di piatti e tecniche di utilizzo.
• Mauro Martelossi –Direttore di International Extravirgin Olive Oil Agency e Accademico dell’ Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio

International Extravirgin Oliveoil Agency © 2012 - info@oliveoilagency.org

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