Olive Oil Agency

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Concorso Armonia

29th June, 6th & 13th July 2015 6pm - 9pm

THINK Education - Level 4 1-5 Hickson Road - THE ROCKS Sydney - NSW 2000

This course will suit professional and aspiring olive oil tasters, buyers, retailers, promoters, chefs, and all those interested in becoming a Professional Olive Oil Sommelier.Sydney

Special Last Minute 

Only 10 places available

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Special Voucher 

Only for the winners of the Armonie in the Kitchen Sydney

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What is an Olive Oil Taster?

A Professional Olive Oil Taster (Sommelier) has a thorough knowledge of the full production process of olive oil – “from the grove to bottle” – and is highly skilled in the selection, classification, promotion and rational use of olive oil.

Our goal is to offer a well balanced theorical and practical course that will provide participants with the right skills and knowledge to be able to communicate the rational use of olive oil in the kitchen and on the plate, in particular, the harmonisation of EVOO & Food pairing.

Upon completion, participants will have acquired skills and expertise, entitling them to join the International Register of Olive Oil Experts and to be part of professional olive oil evaluation panels.

A course conceived and organized by the Olive Oil Academy in collaboration with William Blue/Think Education

Ultima modifica il Mercoledì, 10 Giugno 2015 10:57

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New Edition

OLIVE OIL SOMMELIER COURSE

An Olive Oil Master course for Olive Oil Experts

26th - 30th october 2015

Bagno Vignoni - Val d’Orcia (Siena) - Tuscany - Italy

Course Confirmed - Last Few Places Available

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An intense and exciting experience in the olive oil field for food lovers, gourmets, food enthusiasts and professionals who want a deeper knowledge of the whole production and commercial process of olive oil – “from the earth to the table”, with “hands-on” in the heart of Tuscany, between olive groves and oil mills in production, with oil tasting from around the world, but also of the new Tuscan oil product just in front of you.

An intense and exciting experience in the olive oil field for food lovers, gourmets, food enthusiasts and professionals who want a deeper knowledge of the whole production and commercial process of olive oil – “from the earth to the table”.

A 360-degree experience with “hands-on” in the heart of Tuscany, between olive groves and oil mills in production, with oil tasting from around the world, but also of the new Tuscan oil product just in front of you.

Not just a course but a memorable experience with well balanced theory and practical segments that provide participants with the right skills and knowledge to be able to recognize, use and communicate the rational use of olive oil in the kitchen and on the table through the harmonization of olive oil and food pairing.

This knowledge will help turn costs into profits for retail, restaurants and also consumers.

Other opportunities open to course participants is to become an olive oil expert and taster, to be part of an official tasting panel or to be part of jury in various international olive oil competitions.

At course completion, participants will have acquired skills and certification (Sensory Aptitude Certificate) entitling them to join the International Register of “Olive Oil Experts”.

THE COURSE INCLUDES:

  • Classroom, guided tastings with more than 50 olive oils from international origins and practical exercises
  • Didactical Dinner in typical restaurant Five Light Lunch

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  • Visits in oil mill, local wineries, cheese and balsamic vinegar producer
  • Official olive oil defects
  • Olive Oil Sommelier Apron & Pin – I.D. Professional Sommelier Card

A course created and organized by the Olive Oil Academy

Ultima modifica il Giovedì, 17 Settembre 2015 07:49

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Sedi didattiche

Pagina in allestimento

Ultima modifica il Mercoledì, 11 Aprile 2012 21:10

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Olive Oil Academy Australia

Helen taylor

Bentivogliopng

Jayne Bentivoglio since 2003 is panel member of the official Australian Olive Oil Sensory Panel of NSW-Department Primary Industry -Wagga Wagga





Helen and Jayne are qualified Panel Supervisor I.O.O.C. –T/20 in the selection and training of tasters to the required competency for the group so as to carry out the legal evaluation and classification of olive oil in accordance with the international regulation.

Helen Taylor since 2008 is Panel Leader in charge of the official Australian Olive Oil Sensory Panel of NSW-Department Primary Industry -Wagga Wagga











Ultima modifica il Giovedì, 07 Agosto 2014 07:23

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Olive Oil Academy Brasil

APRESENTAÇÃO
A International Olive Oil Academy é o braço didático da International Olive Oil Agency, organização internacional de formação didática e de suporte técnico-científico que opera em vários países do mundo, a fim de promover a cultura do azeite extravirgem de oliva de excelência, visando o aumento do conhecimento sobre o produto e, também, de seu consumo.
Atua em colaboração com o CRA – Centro per Le Ricerche in Olivicultura e l Industria Olearia, do Ministério de Políticas Agrárias, Alimentares e Florestais do governo italiano, com IRVEA – Istituto per la Ricerca e la Valorizzazione delle Eccellenze Agroalimentari; com ALMA Scuola di Cucina, de Gualtiero Marchesi.
Realiza programas de ensino e cursos de formação de pessoas para a cadeia produtiva do azeite extravirgem desde o manejo, cultivo de olivais, a produção/extração do azeite, comercialização, estratégias de marketing e aumento do consumo, até a formação de degustadores profissionais, especialistas técnicos, sommeliers de azeite, formação e gestão de painéis de degustação, sob as normas, métodos e materiais oficiais do COI – Conselho Oléico Internacional, órgão integrante da ONU com sede em Madri.
Com o amadurecimento do mercado consumidor de azeite no Brasil e a absoluta falta de informações técnicas e de uma cultura do azeite, de pessoas preparadas para atuar profissionalmente, como já existe no mundo do vinho, do café, das cervejas, a International Olive Oil Academy traz ao Brasil sua experiência e seu know how para assumir esta missão e criar este contexto técnico/científico, mercadológico e cultural.
VISÃO
Ser a referência técnica, científica e cultural do azeite extravirgem de excelência no Brasil.
MISSÃO
Promover o conhecimento, a cultura e o gosto pelo azeite extravirgem de oliva de excelência levando as pessoas a um consumo e aquisição consciente do produto BOM.
VALORES
Difusão do conhecimento sobre o produto e não de marcas ou empresas;
Criação de cultura do azeite extravirgem de qualidade e de excelência, para a valorização da cozinha, dos pratos e da cultura gastronômica;
Zelo pela qualidade e pela excelência do azeite, ensinando profissionais e consumidores a distingui-la para uma compra consciente;
OBJETIVOS
Difundir a cultura do gosto, do valor e da excelência do azeite de oliva extravirgem;
Tornar-se referência nacional no ensino na área de azeites a serviço de toda a cadeia: consumidores, alunos de escolas de gastronomia, produtores,importadores, estruturas governativas e públicas.
Formar profissionais para atuarem na cadeia do azeite no Brasil, da “ Terra à Mesa”.
Promover o conhecimento sobre azeite extravirgem de oliva de qualidade excelente junto aos consumidores aos chefs e restauradores;
Colaborar para o crescimento do consumo consciente de azeites de oliva no Brasil, “conhecer bem, para gastar melhor”;
PROGRAMAS DE ENSINO: CURSOS e WORKSHOPS
Na área de avaliação sensorial, uso e comercialização do azeite os programas de ensino serão voltados à:
a) Formação de degustador profissional,
b) Formação de sommelier de azeite,
c) Formação de Mestre Oleário,
d) Formação de juízes e/ou chefia de painel de avaliação de azeites.
e) Divulgação de conhecimento sobre azeites aos consumidores.
Ainda na área sensorial, porém focada em público alvo amador/gourmet prevê-se a realização de workshops de introdução ao mundo do azeite de oliva extravirgem, degustação e harmonização.
Consultorias, Viagens de Estudo e Eventos:
A Academy Brasil se propõe, também, a prestar consultoria técnica especializada na área, através de seus especialistas internacionais, voltada a produtores, órgãos governamentais de pesquisa e de fomento á agricultura.
Faz, ainda, parte do escopo de trabalho da Academy Brasil a divulgação de Programas e Cursos de Especialização em Azeites e o encaminhamento de alunos interessados em complementar sua formação na Itália.
Viagens de estudo e de visita técnica a produtores europeus também serão divulgadas ao público brasileiro, sendo a Academy Brasil a encarregada de formar grupos interessados a desenvolver esta atividade, sendo ela por lazer ou de forma profissional.

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Contato no Brasil:

Coordenador: Maria Beatriz Dal Pont

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
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Telefones: +55 54 32146745
+ 55 54 81270651


Ultima modifica il Venerdì, 06 Luglio 2012 08:15

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