Il Corso si svolgerà a Viterbo nei giorni 14, 15, 16 e 17 Luglio ed e’ condotto da docenti e capi panel altamente qualificati e riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e si prefigge di formare Capi Panel per l'organizzazione e conduzione di Panel ufficiali d'Assaggio, nonche' la gestione dei laboratori di analisi sensoriale, cosi' come disciplinato dal D.M. 30 Luglio 2003 e delle normative nazionali vigenti, consentendo l’acquisizione di specifiche esperienze nella:
- costituzione, direzione e gestione dei laboratori di analisi sensoriale e nella leadership nel coordinamento di panel d’assaggio ufficiali per la classificazione legale degli oli d’oliva,
- la formazione, selezione e qualificazione di assaggiatori di olio di oliva in grado di costituire una commissione di assaggio per la valutazione e classificazione legale dell’olio d’oliva secondo le normative nazionali di cui al citato D.M. 30 Luglio 2003.
- Copia del certificato di iscrizione all’ Elenco Nazionale di Tecnici ed Esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini articolato su base regionale e tenuto presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.
- Documenti idonei a comprovare o, in alternativa, autocertificazione che attesti che lo scrivente e’ un esperto nella valutazione organolettica delle diverse categorie di oli vergini di oliva e opera nell’assaggio da almeno tre anni.
Ai partecipanti al corso, che non sono in possesso dei requisiti di cui sopra, verra’ rilasciato Diploma/Attestato di partecipazione per l’idoneità alla conduzione di panel d’assaggio internazionali per la valutazione degli oli di oliva vergini ed extravergini d’oliva, Titolo valido per l’Iscrizione all’Albo Internazionale “Professionisti degli Oli Extra Vergini d’Oliva” sezione Capi Panel.
Termine per le iscrizioni: 4 Luglio 2008
Il 5 maggio 2008, presso il CIBUS Parma e’ stata resa nota la classifica degli oli vincitori, partecipanti al 2°Concorso Oleario Internazionale “ARMONIA” – Trofeo ALMA- al quale hanno partecipato oltre 270 oli di varie provenienze internazionali.
Il Concorso ideato e diretto da International Extravirgin Oliveoil Agency con la collaborazione di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana diretta da...